![miernik jakości oleju spożywczego](/images/2024/01/09/miernik-jakosci-oleju-spozywczego.jpg)
Jakość oleju spożywczego wykorzystywanego do smażenia pogarsza się pod wpływem powietrza, światła, ciepła i wody. Jeśli ulegnie degradacji, może dojść do nadmiernego pienienia się oleju, zmiany jego koloru, wydzielania nieprzyjemnego zapachu lub nadmiernej zawartości tłuszczu w żywności. Może to nie tylko wpłynąć na smak produktu, ale także być szkodliwe dla zdrowia konsumenta. Utrzymanie wysokiej jakości oleju jest więc niezwykle istotne. Z pomocą przychodzi miernik DOM-24 japońskiej firmy ATAGO.
Oleje spożywcze są głównie pochodzenia roślinnego. Zazwyczaj są wytłaczane lub w inny sposób ekstrahowane z nasion lub owoców. Nazwy handlowe olejów zależą nie tylko od nazwy rośliny, lecz również od metody i rejonu produkcji, tak więc ilość nazw olejów na rynku jest znacznie większa niż ilość surowców wykorzystywanych do ich produkcji.
Przyczyny zużycia oleju spożywczego
![Degradacja oleju spożywczego](/images/2024/01/09/olej-schemat-rozkladu.jpg)
Całkowita ilość związków polarnych (TMP - Total Polar Materials)
Wartość kwasowa (AV - Acid Value)
Wartość karbonylowa (CV - Carbonyl Value)
Wartość nadtlenkowa (POV - Peroxide Value)
Miernik jakości oleju DOM-24
Specjalnie do zastosowań w przemyśle spożywczym i gastronomii, japońska firma ATAGO opracowała przenośny miernik jakości oleju spożywczego DOM-24. Urządzenie mierzy kilka parametrów fizycznych, na podstawie których oblicza wartość TPM oraz AV. Pomiar jest bardzo prosty. Sprowadza się do zanurzenia czujnika w badanym oleju i odczytaniu wyniku.
![Miernik jakości oleju spozywczego](/images/2024/01/09/dom-24.jpg)
Jak wykonać pomiar w ciągu 30 sekund
Naciśnij START by włączyć
![Image](/images/2024/01/09/pomiar-1.jpg)
Naciśnij SW1 by zmienić skalę
![Image](/images/2024/01/09/pomiar-2.jpg)
Naciśnij START by rozpocząć
![Image](/images/2024/01/09/dom-pomiar.jpg)
Gotowe!
![Image](/images/2024/01/09/miernik-oleju-wynik.png)
![Pehametr heavy duty](/images/2024/01/09/miernik-jakosci-oleju-spozywczego.jpg)
Po prostu, gotowy do pracy
Miernik jakości oleju spożywczego do ogólnej kontroli jakości oleju w przemyśle spożywczym i gastronomicznym. Jako jeden z nielicznych mierników mierzy TPM (Total Polar Materials) oraz w AV (Acid Value), pozwalając na wychwycenie zmian w jakości. Umożliwia pomiar w temperaturze aż do 225C jednocześnie jest całkowicie hermetyczny (klasa szczelności IP67). Bardzo długa rękojeść pozwala na bezpieczne użytkowanie.
- zakres pomiarowy
- TPM (Total Polar Materials): 0.5 do 40.0%
- AV (Acid Value): 0.0 do 9.9
- temperatura: 0 do 225℃ / 32 do 437°F
- dokładność
- TPM (Total Polar Materials): ±2.0%
- AV (Acid Value): ±0.2
- temperatura: ±1℃
- zakres kompensacji temperatury: 0 do 225℃
- pamięć 100 pomiarów, bezprzewodowa transmisja danych NFC
- zasilanie: 2xAAA
- klasa szczelności: IP67
- wymiary: 22(Φ)×490mm
DOM-24 krok po kroku
Jak przenieść wyniki na komputer
Oferta specjalna - przetestuj online zanim kupisz
Dla firm i instytucji oferujemy możliwość bezpłatnej prezentacji i testów miernika jakości oleju DOM-24. Prezentację możemy wykonać również zdalnie. Nasi inżynierowie sprzedaży są do Państwa dyspozycji. Napisz lub zadzwoń: 12 261 95 00
Zapraszamy!