Pomiar Brix jest jednym z najczęściej stosowanych sposobów kontroli stężenia roztworów w przemyśle spożywczym, cukrowniczym i napojowym. Sam wynik Brix informuje jednak przede wszystkim o ilości substancji rozpuszczonych wpływających na współczynnik załamania światła. Nie zawsze pozwala natomiast określić, jakie substancje znajdują się w próbce. Znacznie więcej informacji można uzyskać, łącząc refraktometrię z polarymetrią. Refrakto-polarymetr jest urządzeniem łączącym funkcje refraktometru i polarymetru. Jednoczesny pomiar współczynnika załamania światła oraz kąta skręcenia płaszczyzny światła spolaryzowanego pozwala dokładniej charakteryzować badany roztwór. Przykładem takiego rozwiązania jest ATAGO RePo-1 – kompaktowy refrakto-polarymetr umożliwiający jednoczesny pomiar Brix i kąta skręcenia optycznego przy wykorzystaniu około 3 ml próbki. Na podstawie uzyskanych danych urządzenie może również wyznaczać m.in. czystość, Międzynarodową Skalę Cukrową, skręcalność właściwą i stężenie. Co to jest refrakto-polarymetr?

Dobra miska ramenu powinna smakować tak samo niezależnie od dnia, zmiany kucharza czy wielkości przygotowanej partii. Osiągnięcie tej powtarzalności bywa jednak trudne. Podczas wielogodzinnego gotowania z bulionu odparowuje woda, surowce różnią się składem, a niewielka zmiana ilości tare może wyraźnie wpłynąć na smak. Pomocne okazują się dwa kieszonkowe przyrządy pomiarowe: refraktometr PAL-1 oraz solomierz PAL-SALT. Urządzenia te nie zastępują degustacji, ale pozwalają przełożyć subiektywne określenia, takie jak „za słone”, „za lekkie” czy „zbyt skoncentrowane”, na wartości liczbowe. Dzięki temu łatwiej kontrolować proces, opracować recepturę i utrzymać stałą jakość potrawy.

Przezroczysty materiał nie zawsze oznacza materiał idealnie klarowny. Folia, szkło, tworzywo sztuczne czy przezroczysta powłoka mogą przepuszczać dużą ilość światła, a jednocześnie powodować jego rozproszenie. W efekcie obserwowany przez materiał obraz staje się mleczny, zamglony lub mniej wyraźny.

Do obiektywnej oceny tego zjawiska służą mierniki zamglenia, określane również jako mierniki HAZE lub haze metery. Urządzenia te pozwalają kontrolować właściwości optyczne materiałów transparentnych i półtransparentnych, zastępując subiektywną ocenę wzrokową powtarzalnym pomiarem liczbowym.

Mierniki HAZE znajdują zastosowanie między innymi podczas kontroli folii i opakowań, szkła, elementów z tworzyw sztucznych, ekranów, paneli oraz innych materiałów, dla których istotna jest przejrzystość.

Refraktometr przemysłowy procesowy CM-800a ATAGO. Najchętniej wybierany, precyzyjny, wykonany z bardzo dobrych materiałów (szafir, SUS316L). Dobra relacja ceny do jakości. Nowoczesna konstrukcja z płaskim gniazdem pryzmatu i funkcją stabilizacji pomiaru. Doskonały do kontroli procesów technologicznych w przemyśle spożywczym, chemicznym, do kontroli stężenia emulsji olejowych. Na filmie w konfiguracji z głowicą przepływową, pompą cyrkulacyjną oraz programowalnym alarmem progowym.